og bagefter kommer der vanilje

fordi kvaliteten skal komme fra modne druer og koncentration

hvilket vidner om den dybe respekt for naturens rytmer

men det kølige præg er stadig med i vinen

Da vi første gang introducerede Domaine Jessiaume

2022 Corton-Charlemagne, Domaine Quentin Jeannot Havid og bagefter kommer der vaniljeEn mindevrdig vin. Vidunderlig, rig og dyb med lag p lag af frugt. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 70 r, som vokser i ler og kalk jord. Hsten sker i hnden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden de presses nnsomt og vinificeres i stltanke. Der bruges udelukkende naturlig gr. Vinen undergr malolaktisk gring og modner 18 mneder p grresterne i franske egetnder. Vinen omstikkes inden den kommes p flaske, og den filtreres let.