balance og terroirets udtryk frem for ekstraktion

friskklippet græs og grønne æbler

moden grape

30% Rondinella

der balanceres af stor frugtintensitet

Chorey-les-Beaune MG BH27 balance og terroirets udtryk fremEn altid flot balanceret vin fra Nathalie hos Tollot Beaut. Tt i strukur i sin ungdom, men med kort tid i flasken kommer der bldhed og fin moden rd frugt. Chorey les Beaune er en kommune med forholdsvis tung jord, hvilket giver sig udtryk i vine med strre tyngde og kompleksitet. Druerne afstilkes inden gringen og den tidligere voldsomme fadlagring er skruet gevaldigt ned. I dag bruges ca. 20% nye fade, hvilket giver en stil i vinen hvor frugten