tørret figen

hvorfra Barone Montalto henter sine druer i 250-350 meters højde

som er de stedtypiske Corvina Veronese

køleteknik og andre teknologiske spidsfindigheder: der er altafgørende for at producere en frisk

Sødmen balanceres på fornem vis af aguardente og syre

Chablis 2025 Pavia tørret figenTradition holdes i hvd Domaine Fourrey Chablis kommer fra familien Fourrey, der er et lille, familieejet hus, hvor 4. generation i dag dyrker 18 hektar med Chardonnay. Druerne til denne vin kommer fra marker ved Milly og Fleys, hvor Fourrey ejer 12 hektar p en jordbund bestende af lerholdig kalksten. Vinifikationen foregr udelukkende p rustfrit stl, og vinen tappes i forret efter hstes, efter vinen har gennemget den malolaktiske gring, stabilisering