Druerne gæres parcel for parcel i stål eller cement tanke

nødder og confiteret citrus

tørret kød og spansk spice

Eksperimenterende vin fra Ruben Diaz

sashimi eller koldrøget laks

Domaine des Albatros Grand Albatros Rousanne 2023 Region_Isere Druerne gæres parcel for parcelGrand Albatros fra Julien er er super spndende, friskere take p Rousanne! Druerne hndhstes, spontangres, og lagres p cementg for at bevare friskhed og udtrykke det apline terroir. Rousanne fra Savoie bliver friskere, og har en mere saftig, salt finish, samtidig med at der stadig er fin struktur og fylde. Domaine des Albatros er en lille biodynamisk ejendom drevet af lgen Julien Carter, som efter flere r p Sydpolen vendte hjem til et Savoie for at lave