Giampaolo Venicas fortolkning er lagret oxidativt for at blødgøre og modne

Amontillado på Palomino Fino fra Pago Añina

Vinen lagres derefter i tolv måneder på egetræsfade i forskellige størrelser og tappes til sidst på flaske uden klaring eller filtrering

Degorgering maj 2022

Fra den enkelte vinmark Les Petits Cailloux i Vaux (tæt på Chablis)

oddero poderi e cantine barolo villero 2019 Ribeira Sacra Giampaolo Venicas fortolkning er lagretTraditionel Barolo. 25 dages gring p rustfri stl ved 28 29 grader, hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 30 mneder p 40 hL egetrsfade. Efter flaskning lagres vinen yderligere et r inden den sttes i salg. Den mest tilgngelige af Oddero's Cru Vine