This Poiré was fermented by the indigenous yeasts of the fruits in thermoregulated stainless steel vats

fremstillet på økologisk dyrket Gamay fra gamle stokke på den berømte cru Côte de Brouilly – toppen af Brouilly-bjerget

pairs very well with spicy food or heavy creamy dishes

Lavet uden tilsat svovl og med et levende

Vinen fremstilles spontangæret i betonkar uden tilsat svovl og modner i lang tid

2023, Les Pends Magnum Chenin Blanc This Poiré was fermented byLes Pends kommer fra en enkeltmark p den sydvendte skrning ved Pends de Mercurol i Crozes Hermitage. Her str Syrah p smsten, ler og mergel, som giver vinen mere koncentration, varme og struktur end Domaine Rouge. Druerne hstes i hnden, afstilkes helt og macererer i fire uger i trkar med pigeage, fr vinen lagres p lees i en kombination af fade, cementg og amphora. Magnumformatet passer srligt godt til vinens dybere og mere strukturerede stil og giver