hvor den fint integrerede syre og de runde og elegante tanniner giver en flot og lang afslutning

men udvikler hurtigt den meget karakteristiske sødme af frisk Nebbiolo

Selve gæringen er klassisk efter Bourgogne-skik

Gæringen er ret kort

Vinens klasse afsløres især i smagen

PROMIS, ROSSO DI TOSCANA CA' MARCANDA, ANGELO GAJA (150 cl) Grenache Blanc hvor den fint integrerede syrePromis indeholder normalt Merlot (50 55%), Syrah (ca. 35%) og Sangiovese (ca. 10%), men man kan forvente, at sammenstningen vil variere en smule fra r til r i fremtiden. Hver druesort er blevet gret separat i stltanke. Efter endt malolaktisk gring blev vinene fra de 3 druesorter blandet og derefter modnet i et r p en kombination af stltanke og trfade (50% franske og 50% lavet af egetr fra andre lande i Europa). For 2017 oplevede man en meget mild og