Giver grillmaden den særlige whisky-note

uden hvilken spare ribs ikke er spare ribs

blank Leveres i 1 kg-poser

- Chefs®evolution 2012

sød til sød-sur aroma

Rå marcipan, 2:1, tilsat vand, Lubeca, 1 kg sub-paniermehl-und-broesel Giver grillmaden den særlige whisky-noteUdviklet til desserter og konditorvarer: denne ingrediens tilfrer struktur, sdme og konsistens til mange sde retter. Denne masse er blandet 2: 1 med invertase. Hos Lubeca valses de hvidskallede mandler fint sammen med sukker og vand ved hjlp af granitvalser. Sledes fr marcipanen en let fibrs struktur, der giver den rette "bid". Massen "ristes" derefter i kobberkedler. Her finder den skaldte Maillard reaktion sted i forbindelse med kobberets