der spænder fra lysegul til orange-gul

braisering eller bagning)

Disse tomater er de udryddelsestruede San Marzano-tomater fra Campania

160 g sukker og 40 g glukosepulver

luftige strukturer · Kan tilpasses i smag og farve

Verjus fra Rheingau, Weingut Koegler, 750 ml sub-kapern der spænder fra lysegul tilI den fine kkken er denne verjus fra Rheingau et plideligt redskab til at afrunde aromaen bde i kolde retter og som afsluttende accenter p tallerkenen. Navnet verjus stammer fra fransk og betyder "grn saft", alts saft fra umodne druer. Nyd denne mildt syrlige naturnektar til at forfine saucer, salater eller til at marinere fisk. Den har 21 g l syre og 41 g l restsdme. Leveres i 750 ml flaske.