En Pinot Noir som kan klare usædvanlig kraftig kost

gerne en time eller to på karaffel

der i næsen pbner flot op med lime

stram og med markante tanniner

med flot fylde og rank syre

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Millesime 2019 20%3 En Pinot Noir som kanJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes