Lagringspotentiale: Vinen har et meget højt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over 15–25 år

som får modspil af et lille forsigtigt mineralsk bid

ejer og vinmager hos Orin Swift Cellars

Vinen lagrer hovedsageligt på store egetræsfade

hvor flere lokale druesorter har en lang og solid historie

Papillon MG BH27 Lagringspotentiale: Vinen har et megetNr Dave Phinney fra Orin Swift Cellars betragtes som n af Californiens mest spndende vinmagere, s skyldes det hans unikke blanding af en klassisk forstelse for vin og udtryk og en anarkistisk, rock'n'roll attitude til dogmer og forventninger. Daves vine er hans sm kunstvrker, og ingen fr lov til at begrnse ham i, hvordan de br udtrykke sig. Hverken indeni eller udenp. En tilgang til vin, man tydeligt fornemmer, nr man hrer ham fortlle om tilblivelsen