En fantastisk Champagne

Og så skal vi ikke glemme winemaker Matteo Sasso som årgang efter årgang formår at få det bedste frem

blåbær og lyse hindbær

lakrids og moden frugt

at man skulle anvende de beskadigede druer til slottets bedste vine

Peter Michael La Carrière Chardonnay 2021 2625-3 En fantastisk ChampagneTop Chardonnay fra Peter Michaels egen vinmark La Carrire (stenbruddet) der ligger p en mere end stejl skrning oppe i 500 meters hjde. Jorden her er sygt stenet, hvilket skaber et perfekt drn og med de samtidigt ideelle vejrforhold kan winemaker Nicolas Morlet drligt bede om mere. Det gr han s heller ikke. I stedet har han skabt en formidabel dyb, mineralsk og fyldig Chardonnay, der har ligget 12 mneder p bundfaldet. Duften kan noget ud over det