asiatiske retter

som tilsætning i salater eller også som kikærtepuré

1 skumadapter

der er typisk for Modena

efter topkokken Sascha Stembergs egen opskrift fra Velbert

Lang peber – stangpeber, balinesisk peber, bengalsk peber, hel, 1 kg sub-hummer-und-krustentiere asiatiske retterDenne krydderiblanding hrer hjemme i ethvert velassorteret kkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Lang peber er kendt som bengalsk, balinesisk, stangpeber eller ogs som jaborandi peber. Den stammer fra Indien og Indonesien og blev allerede vrdsat i det romerske kkken. Bare rolig! Peberens styrke varer hjst 5 minutter. Duften minder om tr og chili. Stnglerne br frst knkkes og males eller findeles i en morter kort fr brug. Tip: Med