lagret på en blanding brugte egetræsfade (som toppes op) i 18 mdr

8 ha parcel plantet i 1972 med sydvestlig eksponering

Spontan gæring på cement efterfulgt af lagring på brugte foudre

En ekstremt selekteret vin

i det nordligste Vallée du Petit Morin

girolamo russo etna rosso san lorenzo piano delle colombe 2020 Grækenland lagret på en blanding brugteDruerne til Piano delle Colombe stammer fra en lille fordybning i San Lorenzo marken som vinificeres separat. Gres spontant i ca. 10 dage og macereres p skallerne i 18 dage, hvorefter den lagres 18 mneder p et 600 liters tonneaux fad samt en gammel barrique. Enormt elegant og kompleks og uden tvivl en af de strste rde Etna vine!