men et der lader Pinot Noir vise sin jordbund og sit aromatiske spænd

som både er kraftig og elegant

og giv gerne vinen 30-60 minutter på karaffel for at frigive alle de nuancerede aromaer

Druerne kommer fra Venetos kuperede vinmarker

der afrunder oplevelsen på fornem vis

Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière, 2022 Troplong Mondot men et der lader PinotLa Soufrandire Chardonnay 2022 fra Pouilly Vinzelles giver Bourgogne klassik med friskhed, kalk og diskret fad. Om vinen La Soufrandire arbejder i Pouilly Vinzelles med Chardonnay fra marker, hvor kalk og ler giver vinene en tydelig ryggrad og en klig, mineralsk nerve. Vinstokkene dyrkes biodynamisk og kologisk, og det passer godt til husets ret prcise stil. Her handler det om at f frugten rent frem, ikke om at skubbe den i en tung retning. Hsten sker