hvorfor flere og flere fatter interesse og smag for disse vine

da der laves fantastiske hvidvine i Bordeaux

mens den resterende del har lagret i 400-liters fade

Tanninerne er fulde af sødme

der er en oplagt ledsager til rødt såvel som lyst kød

Chablis "Vieilles Vignes" Quantity break:1 hvorfor flere og flere fatterHos Domaine Couladin Bussy laver man udelukkende snorlige og ultraklassisk Chablis. Her er ingen brug af egetrsfade, da fokus er p at bevare s meget friskhed og mineralitet i vinene, som overhovedet muligt. Her er det husets "Vielles Vignes", der betyder, at druerne er hstet fra gamle vinstokke. Nrmere bestemt kommer Chardonnay druerne til denne vin fra stokke med en gennemsnitsalder p 55 r, fra en vinmark der ligger klemt inde mellem de to 1. cru