Den levende syre giver struktur og løft

som den får fra sit unikke terroir

et af Tysklands varmeste vinområder

Druemosten ligger nedkølet med skindkontakt et døgn

og der bliver bevidst ikke anvendt barrique fade

2024 Schweigen Weißburgunder Kalkmergel, Weingut Bernhart, Pfalz Lagenwein Den levende syre giver strukturDe kologisk dyrkede druer til denne sknne vin stammer fra yngre vinstokke i Grosse Lage (Grand Cru) vinmarkerne "RDLING" og Erste Lage (Premier Cru) "WORMBERG", hvor de trives godt i en kalkmergelholdig jord. Druerne er selektivt hndhstede hen mod slutningen af hstperioden og har stet i kortere tid med skindkontakt inden gring. Herefter er 80% gret p brugte barriques og tonneau fade og 20% p stltank, hvilket giver vinen en utrolig lkker struktur og en