Slottets yngre stokke finder nemlig i overvejende grad til den forrygende 3

Når druerne i ro og mag kan modnes og vokse sig skønne og smagsfyldte

sin udprægede syre og sin flintede mineralitet

I denne årgang 2023 har PS Aalto lagret hele 21 måneder i nye franske egetræsfade

Samtidigt er her stadigvæk al den saft og kraft man kunne forvente af det sydlige klima

Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam 50118_pim_marts26 Slottets yngre stokke finder nemligDruerne til denne vin kommer fra forskellige parceller i det stlige og centrale Chteauneuf du Pape. Stokkene har en gennemsnitsalder p 60 r, hvilket tydeligt fornemmes i den markante intensitet, vinen besidder. Blendet lyder p 60 % Grenache tilsat 40 % Syrah, hvilket giver en mrk og dejligt opulent vin. Lagringen sker i en blanding af store egetrsfade og terrakotta amfora i en periode p 18 mneder, og vinen aftappes uden filtrering for at bevare mest