Druerne høstes i hånden

der ligger midt på en ler- og kalkholdig skråning mellem Riquewihr og Ribeauvillé

hvor højde og vulkansk terroir tydeligt præger vinen

lineær struktur med præcis syre og diskret teksturel fylde

minimal tilsætning af SO₂ kun hvis nødvendigt under lagringen og før aftapning

domaine jean marc thomas bouley bourgogne pinot noir 2023 Nyt Produkt Druerne høstes i håndenPinot Noir fremstilles p druer fra 0,98 hektar vinmarker i Volnay kommune. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 30 r. Druerne kommer fra parceller ved foden af skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag, som giver vinstokkene adgang til vand og nring gennem hele vkstssonen. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 10 % er nye.