Giampaolo Venicas fortolkning er lagret oxidativt for at blødgøre og modne

spontant og lagres på brugte bourgogne-fade inden de aftappes med minimal sulfit

Spontangæret med hele klaser og nænsom maceration over ca

Barolo Chinato er teknisk set en vermouth hvor basen er Barolo-vin

) Spontan gæring (co-fermentation) med stor andel hele klaser på cement med 28 dages maceration

stephane regnault cuvee dorien no 62 blanc de blancs grand cru Savennières Giampaolo Venicas fortolkning er lagretDrue Chardonnay Base 50% fra 2017 & 50% vin de reserve perpetuelle (2014 2016) Gring & Lagring brugte fade, 56 mdr. sur lattes Degorgering februar 2023 Dosage 1 g l Terroir fra Les Hautes Mottes i Mesnil, 30 cm. toplag direkte p den r kalksten Alkohol 12