Poulsard og Trousseau på de klassiske lerjorde i Jura

I kælderen hersker minimal intervention

Alt arbejde i både mark og kælder udføres naturligt og med respekt for natur og terroir

frisk og let rustik rosé med saftige noter af kirsebær

nødder og ristet brioche

Serragghia Bianco 2022 Kombucha Poulsard og Trousseau på deZibibbo Gabrio Bini forlod arkitekturen i Milano, da han i 1990erne kbte hjtbeliggende marker med gamle vinstokke p Pantelleria mellem Sicilien og Tunesien. Inspireret af Pierre Overnoy grundlagde han i 2005 Azienda Agricola Serragghia og begyndte at vinificere sine egne druer. Markerne dyrkes uden kemi p vulkansk jord, pljes med hest og giver ekstremt lave udbytter. Vinene grer langsomt i nedgravede amforaer, macererer lnge p skallerne og lagrer