I Japan er Crème de Cassis og sodavand en af de mest populærere highballdrinks på barer og klubber

Vi går i markerne hver eneste dag for at følge udviklingen dag for dag

for at opnå en kontrolleret niveau af smagen af fadlagringen

som består i at pumpe most fra den nederste del af tankene over toppen for at holde drueskallerne nede i mosten og derved udvinde mere farve og smag af disse

aroma- og smagsekstrakten

DOURTHE SAUTERNES DOURTHE, BORDEAUX Bourgogne I Japan er Crème deDourthe Grands Terroirs serien samler en rkke Bordeaux vine som er meget typiske for hver den appellation, de kommer fra. I hvert distrikt henter man druer, som kommer fra topparceller, man udvlger for deres kvalitet. Douthes Sauternes er sammensat af ca. 45% Smillon, 35% Sauvignon Blanc og 20% Muscadelle. Druerne hndplukkes, nr de er optimalt angrebet af botrytis (den dle rddenskab). Gringen foregr separat, efterhnden som druerne fra de forskellige