efterfulgt af lagring på 500-liters fade og ældre barriques

hvorefter druerne er presset

Spontangæret og lagret i traditionel stil med fokus på lav alkohol

60 dages maceration med hele klaser efterfulgt af 12 måneders lagring på cement

Syrah der får tankerne til det nordlige Rhône

matassa french disko 2023 Bourgogne efterfulgt af lagring på 500-litersGamle planter af Cinsault og mske en af de mest serise og samidigt glade udtryk af druen der findes. Druerne hstes relativt tidligt for regionen og gres kort og nnsomt med hele klaser. Lagring p et mix af cement & brugte fade og flaskes uden klaring, filtrering og svovltilstning hvorfor vinen m forventes at have lidt depot.