som dels dyrkes med Pergola Abruzzese-metoden

men som også har mange anvendelsesmuligheder i cocktails

but also the watersource - the Bardon Burn - with the Glenlossie distillery

Destilleriet ligger ved bredden af ​​floden Bladnoch og er det sydligste whiskydestilleri i Skotland

men vil hellere bruge sin uddannelse til noget konkret

BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Monbousqet som dels dyrkes med PergolaGoisot henter Chardonnay druerne til denne Ctes dAuxerre fra en biodynamiskdyrket parcel p ejendommen, med vinstokke som er 10 30 r gamle, og med en eksponering mod syd. Hjden er p ca. 225 250 m. o. h., og undergrunden er meget klassisk for omrdet, med mergel, hrde, hvide kalksten med masser af fossiler (bl. a. sters), ler og muld. I klderen praktiseres en naturlig vinificering, med en gring med druernes egne grceller, en naturlig bundfldning og ingen