Den modner “sur lies” (på gærresterne) frem til marts

Vinen presses nænsomt

Vinen er på kortet på den et stjernede restaurant Agli Amici i Rovinj

Bemærk: der er lidt vinsten på bunden af proppen og i halsen

marinader og dressing

Quinta do Javali Pet Nat Graciano Den modner “sur lies” (påQuinta do Javali Ros Pet Nat har en meget flot hindbrfarve. Bde i duft og smag er der flotte noter af hindbr og kirsebr. Den flotte frugt er ledsaget af masser af mineralitet, som er en af hjrnestenene i Douro dalen. Man skulle nste tro at der ligger et lille stykke granit i flasken som giver smag. Pet Nat er en naturvin. Vinbonden Antonio har gjort sig umage for at kommet naturen p flaske. Arbejdsprocessen med denne vin er meget utraditionel. Druerne