Efter den malolaktiske gæring

Det er livlig syre

håndværk og elegance

Af denne årsag udføres der streng selektering af drueklaserne allerede under høst

men også mindre andele Chardonnay er beplantet her

Clos de la Roche Grand Cru BH25 Efter den malolaktiske gæringClos de la Roche er et navn der jeblikkeligt fanger Bourgogne nrdernes opmrksomhed. Den er kendt for at producere storladne og fyldige Bourgogne vine, som har stort potentiale for flaskeudvikling. Marken i sig selv er ogs bredt anerkendt som bde n af Morey Saint Denis kommunens bedste, men ogs p tvrs af Bourgogne. Det har tiltrukket prominente navne som Domaine Ponsot, Domaine Dujac og Domaine Armand Rousseau der alle har andele i marken, der alle har