lavt udbytte – og vine med rankhed og resonans

Toner af hindbær og rød grapefrugt

De her konserverede tunfisk er i en klasse for sig med smag

der fermenteres hver for sig på cement og gamle fade

Tjekkiske Milan Nestarecs lette 1-liters rødvin på Pinot Noir

Coume de l’Olla Rouge 2023 bloody mary lavt udbytte – og vineSaftig og subtil sag p et mesterligt mix af bl og grnne druer Grenache Noir, Grenache Gris og Macabeu fra Tom Lubbes vingrd Domaine Matassa I Roussillon. Druer Vinbonden Maden Grenache Noir, Grenache Gris og Macabeu Vingrden Domaine Matassa blev skabt i 2002 af Tom Lubbe en sydafrikansk vinbonde, som s den franske side af Pyrenerne som det ideelle sted til udtrykke sine visioner for vin. Vingrden ligger i Roussillon. Her dyrker han bde klassiske