Penicillin er en neoklassisk whisky med en balanceret sour-smag og et strejf af tørv

og i dag drives flere projekter efter samme principper

Resultatet er vine med stor aromatisk dybde

Vinen modnes i store

Matteo Furlani er fjerdegenerations vinmager i Alto Adige

NV Crémant de Bourgogne Auxerrois Penicillin er en neoklassisk whiskyChardonnay Efter studier i vitikultur i Beaune og flere r i Bourgogne og Chablis overtog Arnaud Combier i 1998 sin bedstefars domaine og blev blandt de tidlige fortalere for vin med minimal intervention. Senere arbejdede han med kologisk omlgning i Beaujolais og vendte tilbage til sit eget projekt. I dag er Arnaud en del af Domaine des Moriers i Beaujolais og laver samtidig vine under eget navn fra kologiske druer af Chardonnay, Pinot Noir og Gamay.