Alle oliven plukkes i hånden i oktober og november

2021 – et af mine personlige favoritter

Servering: 16-17°C

fermentere alt fra det vilde spisekammer

der ikke presser sig på — let frugtig

FARESSE — Ekstra Jomfru Olivenolie, Ogliarola Barese 500 ml flaske Citron Alle oliven plukkes i håndenFaresse er Ciccolellas bldere ansigt. Ogliarola Barese er en sort, der ikke presser sig p let frugtig, nsten blomstret, med noter af grn mandel og frisk ble. Bitterhed og peber er der, men i balance og uden det skarpe, som Coratina bringer. Den egner sig bedst til retter, der kalder p en delikat olie fremfor en dominerende. Stegt fisk, grnne salater, kogte friske bnner. God til at vende pasta i eller bare som den er p et godt stykke brd. Smagsnoter: