Lavet på Mavroudi (60%)

Gæring i Qvevri (amfora krukker) ved 18-20° efterfulgt af 6 måneders lagring med skindkontakt

Dyb og pikant smag

ovnbagt torsk med svampe eller smørbaseret sauce og grillede portobellosvampe

Vinen er ikke stabiliseret inden den hældes på flasken

Fentvi Es Concos økologisk rødvin 2024 istrien Lavet på Mavroudi (60%)Es Concos ("onklerne" p mallorcinsk) henviser til Miquel (afbildet p etiketten) og hans tre brdre, som har plejet denne lille vinmark i over 70 r. Druerne kommer fra en enkelt vinmark beliggende i Es Pla de Buc, et historisk vinomrde indenfor det kommunale distrikt Santa Maria del Cam, nr Binissalem. Det betragtes bredt som "grand cru" omrdet p Mallorca, da det er hjemsted for nogle af de ldste vinmarker p en. Druesorten i denne vin er overvejende