Vinen er lavet efter maceration carbonnique-metoden

nødder og en let krydret note af nelliker

Bedømt som bedste danske mousserende vin 20 år i træk ved det danske vinskue

Terroir: Kalksten 70% "Palestor" og Småsten 30% "Cabrières"Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 40 år

jordbær og kirsebær

2021 Sainte Cécile Rouge 150 cl., Økologisk Druesort|Dolcetto Vinen er lavet efter macerationkologiskFlot mrkerd farve. Aroma af modne frugter, krydderier fra Provence og sort peber. Kraftfuld og meget elegant vin med silkeblde tanniner. Flot modenhed, selv nr den drikkes ung. 45% Syrah, 45% Mourvdre & 10% Grenache. 12 mdr. fadlagring. Terroir er runde smsten fra Durance floden (en flod der snoede sig gennem dalen langt fr Rhnefloden). Druerne er nje udvalgt fra vinhusets ldste vinstokke.