hvilket gør vinen til en struktureret orangevin med naturlig tannin og tydeligt terroirpræg

lavet som en “mille-feuille de cépages”

It is produced without added sulfur and without filtration

The wine is vinified and aged on lees for 18 months in underground glass vats

the natural conditions are particularly good for ‘hjertemuslinger’ (cockles)

2024, Au Bas de Poillange, Saint Romain Danish hvilket gør vinen til enVinen her er lavet p Chardonnay og kommer fra Saint Romain, et hjereliggende omrde i Bourgogne kendt for sit klige og spndstige udtryk. Au Bas de Poillange er produceret under Vignoble de Pauline, hvor Pauline Genot partner til Morgan Truchetet arbejder med parceller fra sin egen familie. Navnet henviser til en specifik lieu dit i den lavere del af skrningen, hvilket giver en anelse mere fylde, samtidig med at friskheden bevares.