Fadgæringen og kontakten med gærresterne ved omrøring giver en fin fylde

Spontangæret med hele klasser og 40 dages maceration og efterfølgende lagret 13-14 måneder på brugte egefade

modne og bløde vine

Drik den til retter med rødt kød og masser af peber

næsten ingen tilsætning af svovl

4 Monos Aguja del Fraile 2021 Schneider Fadgæringen og kontakten med gærresterneFremragende vin. Forfinet Grenache fra fire sm parceller med 60 80 r gamle stokke p granitholdig jord i 880 meters hjde. Epokegrende lys, elegant og frisk Grenache med hindbr, kirsch og vilde urter i nsen, saftig frugtdrevet smag med faste stvede klippe tanniner i finishen. Server den i store Bourgogneglas ved 14 16 grader kan med fordel dekanteresDrik til middelhavsinspireret grnsagsretter med aubergine, tomat, linser og vilde urter, rodfrugter med