Vinen lagrer med de døde gærceller (bærmkontakt) i 9 måneder

svampe og klassiske franske retter

har man et unikt klima

for at sikre druer

Sjældent oplever man en producent

Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Rouge BH25 Vinen lagrer med de dødeHautes Ctes de Beaune er navnet p de skrninger, der ligger vest for selve Cte de Beaune. De solbeskinnede skrninger her er stejle og rige p mergel og kalksten, hvilket giver Pinot Noir druer med bde kant og elegance. Disse forhold passer perfekt til Chteau du Crays stil og udtryk. Chteau du Cray er tilhnger af et traditionelt og struktureret udtryk, hvor Pinot Noir vinen i flasken hverken bliver for ekstraheret og potent eller for let og vandet. Den