men den fungerer også godt til intense grønsagsbaserede vinterretter med bønner

og 40% af vinen fadgæres

eller til hummer

og hans blot 3 hektar byder på mere end 15 forskellige druer og gamle vinstokke

Saftig bjergvin på Pinot Noir og Gamay

Domaine des Albatros Cuvee Xiaowei 2024 ferdinando principiano men den fungerer også godtCuvee Xiaowei er et komplekst, alpint blend p Jacquere, Petite Arvine og Rousanne, som Julien har lavet som hyldest til hans kone, som kommer fra Kina. Det er fremragende vin, der bner op med friske urter, sportsvand, hvid vingummi og limeskal. Man fr friskhed og dybde fra Jacquere og Rousanne, og Petit Arvine spiller ind med subtil, elegant kompleksitet og struktur. Domaine des Albatros er en lille biodynamisk ejendom drevet af lgen Julien Carter,