Stor Chablis møder Champagne midt ude i atlanterhavet

Druerne er afstilket og gæres spontant på rustfri stål med meget let maceration

høj syre og et let

100% Macabeo

med et tydeligt terroiraftryk

domaine genot boulanger mercurey 1er cru sazenay 2022 Barolo Stor Chablis møder Champagne midtSazenay er et yngre (plantet i 2000 & 2015) stvendt parcel p den sydlige side af appellationen og blandt de tidligste marker som kom i Domainets besiddelse. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder efterfulgt af 6 mdr. i tank. Flasket uden filtrering.