for eksempel coq au vin eller bœuf bourguignon

mineralitet og rank struktur

Den særlige Trasnocho-metode anvendes efter gæring: en vandfyldt pose presser forsigtigt drueskallerne i tanken uden ilt

og efter endt gæring lagres vinen på egetræsfade

der gør den særdeles letdrikkelig

Philippe Naddef, Mazis-Chambertin Grand Cru, 2022 Pierrick Bouley for eksempel coq au vinPhilippe Naddef Mazis Chambertin Grand Cru 2022 er en klassisk, hndlavet Bourgogne fra et af Gevrey Chambertins mest eftertragtede terroirs. Med ekstremt gamle vinstokke p over 80 r og en meget lille produktion p blot ca. 10001200 flasker er dette en sjlden vin, der kombinerer intensitet, finesse og lagringsdygtighed. En vin til samlere svel som til den serise Bourgogne elsker, der vil opleve Mazis Chambertin i sin rene og traditionelle stil. Denne