Denne relativt korte fadlagring sørger for at vinen bevarer sine aromatiske karakterer

og man har begrænset sig til bare 20% nye fade for at sikre

Det skyldes tildeles de gamle stokke og den malolaktiske gæring

which build intensity toward polished tannins

Det gør de for at skabe et så rent og uspoleret Sancerre-udtryk som overhovedet muligt

2015 Beaune 1. cru Guignons MG bh_no_sync Denne relativt korte fadlagring sørgerDomaine des Hospices de Beaune er et af Bourgognes mest historiske og prestigefyldte vininstitutioner, grundlagt i 1400 tallet og kendt for sin rlige velgrenhedsauktion i Beaune. Ejendommen ejer parceller i mange af de bedste climats i Cte de Beaune, og vinene herfra vinificeres med stor respekt for terroir og tradition, hvorefter de ofte lagres og forfines af udvalgte ngociants som en del af deres lange udvikling. Les Guignons er en klassisk Beaune