Område: Côte des Blancs

ligger dér og funkler i de første solstråler

salin mineralitet

gæring: 40 måneder med bærmekontakt

hvor der typisk er fokus på syre og mineralitet

Millésime 2013 Vallée de la Marne Område: Côte des BlancsHer har vi at gre med en rgangschampagne af typen blanc de blancs. Det vil sige, at den er lavet udelukkende p Chardonnay druer, som alle kommer fra en enkelt mark der hedder "Les Beaux Regards" i Rilly la Montagne. Som mange andre af Stphane Herberts champagner er denne lagret p fad. Halvvejs igennem gringen blokeres den malolaktiske gring sledes, at der stadig er en del blesyre tilbage i vinen. Vintanker har anmeldt champagnen og skriver flgende: