Indonesien og endda Etiopien afslører Erwann de Kerros en uendelig palet af nye smagsvarianter

Ancellotta

sublimerer kammuslinger eller et andebryst

Disse "havsigøjnere" ser desværre deres ressourcer blive mindre og vender sig til udnyttelsen af ​​havenes anden skat: fleur de sel

Bagning: Prøv at tilføje rosmarinvand til bagværk som brød

Japansk karry, 50g Shichimi Togarashi - Seven spices bagvaerk-dessert Indonesien og endda Etiopien afslørerJapansk karryblanding (Shichi mi togarashi) 7 spice krydderi til ggenudler med kylling og grntsager. Blanding af citron og krydrede noter. Opfundet af plantelger i Edo (17. rhundrede). "shichimi togarashi": "seven spice blend". "Shichimi togarashi" betyder bogstaveligt "krydderi med 7 varianter" Ideel til supper, nudler, ris og grillet kd. Ingredienser: Cayennepeber (ikke EU), valmuefr, pulver af appelsin, SESAM fr, Batak br, ingefr, nori tang. Mulige