der desværre kun laves i stærkt begrænsede mængder

og projektet er sat i værk af de samme mennesker

Druen afskalles straks

afrundede tanniner og noter af modne blommer

noter af læder

Pais Salvaje Quantity break:1 der desværre kun laves iFra vildtvoksende druestokke, der bliver s hje, at der skal bruges stige, nr druerne skal hstes. Pas Salvaje er en usdvanlig drue fra usdvanlige stokke og den giver vine, der har en usdvenlig charme, bldhed og frugtig stil, der er vild og ganske srlig. Kun ganske f kan hndtere den og J. Bouchon er blandt de allerdygtigste til det. At producere vin er en sand videnskab. Druestokkene passes, plejes, beskres, nippes og pusles om, indtil druerne kan hstes