en proces man blandt andet kender fra Beaujolais

Druerne er høstet med gammeldags håndkraft og vinen er efterfølgende gæret i ståltanke og lagret i amforaer af ler i 10 måneder

at han må stå bag

og en smag af ristet brød og briocheboller

Druerne høstes fra parceller

Volnay 1. Cru Santenots Vintage:2020 en proces man blandt andetLes Santenots er en af de mest bermte 1. cru marker i Volnay, og med god grund, for der skabes storslede vine herfra. Druerne til denne vin kommer fra en parcel med vinstokke, der er i gennemsnit 70 r gamle, hvilket giver en fantastisk intensitet og koncentration til vinen. Vinen grer med 20 procent helklaser og lagrer efterflgende i ca. 18 mneder p primrt let brugte egefade, hvor kun 20 procent er helt nye. En finesserig og bld vin med moden rd