Den malolaktisek gæring slutter inden aftapning

Disgorged November 2023

Picrochole 2020 is one of the most iconic expressions from Claire & Florent Bejon – a single-vineyard wine made from pure Cabernet Franc from their parcel in Saint-Germain-sur-Vienne

balanced in acidity with a pleasantly bitter finish

and « bouquetier de Nice »

2022, Callas Poster · Sip Happens Den malolaktisek gæring slutter indenCallas er en af Mtais Nagatas rene fortolkninger af Pineau dAunis, hvor fokus er p prcision og selektion af homogent modne druer. Cuven er en del af det unikke samarbejde mellem Jean Bernard Mtais og Keiko Nagata, hvor tradition fra Jasnires mder en ekstremt detaljeret tilgang i klderen. Vinen er skabt med kortere maceration og lang lagring, hvilket giver et klassisk og terroirdrevet udtryk af druen. Dette er en allokeret vin