Ingo Holland foretrækker den ekstreme aromafylde i Cassia-kanel

I det fine køkken er denne Wiberg Aceto Plus Rødbær et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Vi elsker dem på østers

Opbevares køligt

I fødevareindustrien anvendes natriumcitrat normalt til at forhindre misfarvning af skåret frugt og grøntsager

Sort urskovspeber/Periyar-Kerala-Indien, hele bær, Altes Gewürzamt, 70 g marke-acetaia-di-giorgio Ingo Holland foretrækker den ekstremeDette krydderi hrer hjemme i ethvert velassorteret kkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Denne urskovspeber er en specialitet fra Periyar Nationalpark i delstaten Kerala i det sydlige Indien. Aromatiske, traditionelle pebervarianter, der er truet af udryddelse, dyrkes og hstes her af oprindelige folk, der stadig lever i stammefllesskaber, uden kemikalier og i henhold til Ecoland kologiske retningslinjer. Med et usdvanligt hjt