Drue Chardonnay Base 2019 + 40% vin de reserve Gæring & Lagring stål & brugte foudre

efterfulgt af 12 måneder i brugte foudres og 4 måneder på flaske

Gæring spontant med 30% hele klaser

inden vinen flaskes

Spontangæret med 30 % hele klaser og lagret 12 måneder på brugte franske fade

profetas et villoes listrao dos profetas 2023 Clara Update Drue Chardonnay Base 2019 +Listrao (lokal klon af Palomino Fino ) dyrket p kalksten fra 80 r gamle stokke plantet tt p Atlanterhavet p Porto Santo (en st for Madeira) hvor kun 14 ha vinmarker bestr. Meget selektiv udvlgelse i vinmarken, hvor nogle stokke hstes mere end n gang. Direkte presning af hele klaser, hvor tre fraktioner adskilles, uden brug af SO2 indtil slutningen af gringen, for at muliggre en foroxidation af mosten og en mere fuldstndig spontan gring. Mosten gres p