Efterfølgende lagres vinen 30 måneder på 40 hL egetræsfade

Gæret og lagret i brugte foudres inden 2

Vinificeret i en tilbageholdende stil og lagret på gamle bourgogne-fade (228 L)

Spontangæring og lagring på ståltank

Efter macerationen følger en spontan malolaktisk gæring og en modning på 8 måneder i rustfrit stål

domaine courbet chardonnay de la vallee 2023 Rosévin Efterfølgende lagres vinen 30 månederChardonnay fra flere parceller tt p Nevy sur Seille, hvor jordene er dybere og kalkholdige. Hele klaser presses og spontangres. Lagret 12 mneder p en kombination af stl og egetr, efterfulgt af sammenstikning og yderligere 6 mneders lagring p brugte fade. Et mere bent og direkte udtryk med fokus p balance og klarhed.