Her er jorden så rig på den såkaldte Kimmeridge kalk med store brudstykke af kalk og kalksten

Bourgogne Aligoté

som den er raffineret og balanceret

Rabassaires er et økologisk landbrug

der åbner sig sidst ved smagningen

Bourgogne Blanc, Joel Remy, 2022 Pedro Ximenez Her er jorden så rigKlassisk burgundisk Chardonnay med gyldne reflekser i glasset og aroma af ferskner, hvide blomster og et let strejf af vanilje. Rig og geners i smagen med supplement af let mineralitet og ristede noter. Druerne er hstet fra Cte de Beaune fra stokke med en gennemsnitsalder p 45 r, der henter deres liv og nring i ler kalkstensjord, sand og bl mergel. Domaine Joel Remy er et lille familiedomne gennem fem generationer, der ligger f kilometer st for byen