cr 32 3 a f a e hqqe 96122011
US$ 2151.03
Description
sale e pepe
ricco di sapore e texture
in base ai loro particolari processi di nascita
Il controfiletto di Black Angus viene frollato tra i 30 e i 40 giorni in celle di maturazione dedicate
la carne sviluppa complessità
Coda alla Vaccinara di Black Angus Coda Alla Vaccinara:180gr sale e pepeLa coda alla vaccinara si ottiene attraverso la lenta cottura di carne di Black Angus italiano allevato al pascolo, viene arricchita con fondo bruno, SEDANO, cipolla bianca, vino della Valpolicella (SOLFITI), carote ed erbe aromatiche. Il tutto viene prodotto presso il laboratorio dello Chef Alessio Bottin dove la materia prima d'eccellenza si trasforma attraverso il rispetto delle ricette tradizionali e l'alta tecnologia innovativa in piatti gourmet
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