Antonia Klugman (L'Aergine a Vencò)

and 14 days to the rest of the world

Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri

di approfondimenti e di colori

Un numero come sempre fatto di persone

ItaliaSquisita #54 lang-en Antonia Klugman (L'Aergine a Vencò)La primavera inaugura il primo numero dellanno di ItaliaSquisita. In copertina, la storia dei fratelli Remo e Mario Capitaneo, due visioni opposte e complementari che, tra creativit e rigore, stanno contribuendo a ridisegnare il panorama dellalta cucina milanese. Allinterno, i dolci del Maestro Sal De Riso, mentre lo chef Vito Mollica protagonista di un racconto dedicato al marbr di cacciagione, tra tecnica e ingredienti selvatici. Spazio poi a un