Alla svinatura è completamente secco e le acidità rimangono ben in evidenza

Finale interminabile

il "Mirtillino" incorpora un infuso di fiori di camomilla e fiori di sambuco

situata a 450 metri di quota

Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni

Costine di Maiale olio Alla svinatura è completamente seccoLe costine di maiale sono un taglio di maiale popolare nella cucina Valtellinese. La cassa toracica del maiale, carne e ossa insieme, viene tagliata in pezzi chiamate "baffe". La confezione da 1 Kg ca di costine de La Fiorida Si informa la gentile clientela che questi prodotti sono da consumarsi previa cottura.